ヨルダンでの日々の生活の中で感じたこと、愚痴、嬉しかったこと…日記代わりに記しています。筆不精なので更新はかなり不定期です。
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ヨルダンの代表料理"マックルーバ"（ヨルダン風炊き込みご飯）を作りました。ヨルダン人が大好きな料理の一つです。
きれいに写真がとれなかったのですが、こんな感じです。う〜ん、あんまりおいしそうじゃないなぁ・・・でもせっかくだからのせちゃいます。
簡単に作り方を...
�々�付きの鶏肉を酢とレモンで洗ってからたまねぎ、ローリエとともにゆでる。くつくつと煮込む間、 アクを丁寧にとりましょう。火がとおってきたら弱火で気長に。
�△覆垢咾�1.5ｃｍ幅にきって塩水につけておく。じゃがいも、にんじんは適当に親指ぐらいの太さに縦 長にきる。カリフラワーは適当な大きさにきる。ご飯は洗って水につけておく。
�Ｌ�でなすび、カリフラワーを茶色くなるまで揚げる。じゃがいも、にんじんも火がとおるまで揚げる。
�き，鬚兇襪砲△院�鶏肉のスープは別のなべにとっておく。
�シ榮�をゆがいたなべにスライスしたトマトをしきつめ、その上にゆがいた鶏肉、上げた野菜を重ねて おく。鶏肉のスープをいれて中火にかける。
�Νイ鳳�（小さじ）1.5杯、オールスパイスあればマックルーバ用のスパイス（大さじ）2杯、シナモン
（大さじ）3杯、ナツメグ少々を入れて軽くまぜる。
�ЛΔ�沸騰したらお米を入れてふたをして炊き上げる。
�┸罎�上がったらひっくり返して出来上がり〜。
※お米をたくとき、焦げ付かないように火加減にちゅういしましょう。
※ヨルダン人は塩をたくさんいれます。多分、大匙1.5はいぐらいいれてるんじゃないかなぁ。
私もようやく結婚して9年目で地元の人がつくるようなマックルーバに近づいてきました。
ヨルダン料理は家庭料理ともいわれています。どんなレストランで食べるより、お母さんのご飯が一番おいしいのです。だからこちらの人はあまり外食をしません。
ここでちょっと宣伝です！！
おいしいマックルーバを食べたい方はお義母さんが用意してくれます。サラダ、メイン、デザート、シャイ（甘い紅茶）もしくはコーヒー、水タバコでお一人５０ドル。お泊りのホテルへお迎えにあがりま〜す。
せっかくヨルダンにきたのだからぜひヨルダン料理を食べたい！という方はぜひお知らせくださいね。
これからもたまにヨルダン料理をご紹介していきたいと思います。
きれいに写真がとれなかったのですが、こんな感じです。う〜ん、あんまりおいしそうじゃないなぁ・・・でもせっかくだからのせちゃいます。
簡単に作り方を...
�々�付きの鶏肉を酢とレモンで洗ってからたまねぎ、ローリエとともにゆでる。くつくつと煮込む間、 アクを丁寧にとりましょう。火がとおってきたら弱火で気長に。
�△覆垢咾�1.5ｃｍ幅にきって塩水につけておく。じゃがいも、にんじんは適当に親指ぐらいの太さに縦 長にきる。カリフラワーは適当な大きさにきる。ご飯は洗って水につけておく。
�Ｌ�でなすび、カリフラワーを茶色くなるまで揚げる。じゃがいも、にんじんも火がとおるまで揚げる。
�き，鬚兇襪砲△院�鶏肉のスープは別のなべにとっておく。
�シ榮�をゆがいたなべにスライスしたトマトをしきつめ、その上にゆがいた鶏肉、上げた野菜を重ねて おく。鶏肉のスープをいれて中火にかける。
�Νイ鳳�（小さじ）1.5杯、オールスパイスあればマックルーバ用のスパイス（大さじ）2杯、シナモン
（大さじ）3杯、ナツメグ少々を入れて軽くまぜる。
�ЛΔ�沸騰したらお米を入れてふたをして炊き上げる。
�┸罎�上がったらひっくり返して出来上がり〜。
※お米をたくとき、焦げ付かないように火加減にちゅういしましょう。
※ヨルダン人は塩をたくさんいれます。多分、大匙1.5はいぐらいいれてるんじゃないかなぁ。
私もようやく結婚して9年目で地元の人がつくるようなマックルーバに近づいてきました。
ヨルダン料理は家庭料理ともいわれています。どんなレストランで食べるより、お母さんのご飯が一番おいしいのです。だからこちらの人はあまり外食をしません。
ここでちょっと宣伝です！！
おいしいマックルーバを食べたい方はお義母さんが用意してくれます。サラダ、メイン、デザート、シャイ（甘い紅茶）もしくはコーヒー、水タバコでお一人５０ドル。お泊りのホテルへお迎えにあがりま〜す。
せっかくヨルダンにきたのだからぜひヨルダン料理を食べたい！という方はぜひお知らせくださいね。
これからもたまにヨルダン料理をご紹介していきたいと思います。
この記事へのコメント
1. Y URL
2008/10/20 17:02 [ 編集 ]
マックルーバで検索したらこちらのサイトへ行き着きました。数年前マックルーバの作り方を料理教室で習いましたが、思い出せずこちらのサイトを見て大変、参考になりました。義母さんのマックルーバ、美味しそうですね！！いつかヨルダンに行くときは是非、お世話になりたいと思います。お身体を大切にお過ごし下さい。
4. travel jordan URL
2008/10/21 05:05 [ 編集 ]
マックルーバの作り方、お役に立てて嬉しいです！材料はどこにでもあるものなので日本でも作れますよね。私の友人は炊飯器を利用しているようです。いつかヨルダンにこられることがありましたらぜひご一報くださいね。Yさんもお元気で！
7. Y URL
2008/11/17 18:16 [ 編集 ]
今日もマックルーバを作りました。材料をまだ覚えておらず、今回もこちらのサイトを参考にさせてもらいました！助かります！
8. travel jordan URL
2008/11/19 06:07 [ 編集 ]
Yさん、マックルーバは美味しく出来ましたか?なんせ表現力も文章力もないので・・・恐縮です。でも、調子にのって今度カプサを作ったときにアップしてみますね。
